Dal 1933 mantenendo la filosofia della tradizione e dell'eccellenza nel prodotto degli albori, garantendo il gusto e il carattere della razza iberica, unica al mondo e uno dei motivi principali per cui la Spagna è legata al termine gastronomia.

Il maiale iberico è sempre stato il simbolo della nostra azienda, per questo motivo la nostra principale preoccupazione è la cura di questo animale e di tutto ciò che lo circonda, da cui deriva la qualità dei nostri prodotti.

Julian Martin è paese, è vita, è Guijuelo ed è iberico.