UN PESCE CON SCAGLIE DI BRONZO

Il pesce storione è un pesce primitivo tra le specie animali più antiche nella storia evolutiva degli organismi viventi (da 245 a 208 milioni di anni) ed è uno degli ultimi sopravvissuti dell'era dei dinosauri. La loro eccezionale longevità ha ispirato molti miti e leggende. In grado di misurare 8 metri, pesare 1,3 tonnellate e vivere 50-60 anni, il beluga europeo è alla base di un mito legato alle sue dimensioni. Il filosofo greco Aristotele fa riferimento ai pesci storione nell'antica Grecia nel V secolo a.C., conservati nel sale e trasportati da navi mercantili dal Mar Caspio, dalla Volga, tra la Persia (ora Iran) e la Russia.

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1. CAVIA ITALIANA
La produzione di caviale italiano rappresenta il perfetto ritorno a una tradizione ancestrale. Un bassorilievo del mercato del pesce a Roma risalente al 1581 mostra un storione, suggerendo che il caviale fosse già consumato nella penisola nel XVI secolo.

2. A LEAGUE OF ITS OWN
Le uova del storione si deteriorano rapidamente, pertanto devono essere lavorate il più tempestivamente possibile. La consistenza delle uova, che si trova solo nei storioni appena pescati, contribuisce a una maggiore qualità del caviale.

3. UN GEMMA PROTETTA
Gli storioni che producono il caviale sono gravemente minacciati e, in quanto specie protette, tutta la produzione e la distribuzione del caviale sono controllate in base alla Convenzione sul Commercio Internazionale delle Specie Minacciate di Estinzione (CITES).

4. PATRIMONIO STIMATO
Caviale come Beluga, Sevruga e Osetra sono stati apprezzati per oltre 3.000 anni, dagli antichi greci, persiani e molti altri. Se desideri acquistare caviale, Caspian Monarque è il posto giusto.

5. ECCELLENZA NUTRIZIONALE
L'unico vero caviale, che contiene un'abbondanza di vitamine, minerali e altre qualità distintive, proviene dal Mar Caspio.

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1. ITALIAN CAVIAR
The production of Italian caviar is the perfect return to an ancestral tradition. A bas-relief of the fish market in Rome dated 1581 shows a sturgeon - suggesting that caviar was already consumed on the peninsula in the 16th century.

2. A LEAGUE OF ITS OWN
The sturgeon’s roe (eggs) deteriorate rapidly, thus it must be processed as promptly as possible. The eggs’ hardness, found only in freshly caught sturgeons, makes for the higher quality of caviar.

3. A PROTECTED GEM
The sturgeons that produce caviar are critically endangered, and as a protected species, all production and distribution of caviar is controlled under the Convention on International Trade in Endangered Species (CITES).

4. ESTEEMED HERITAGE
Caviars such as Beluga, Sevruga and Osetra have been enjoyed for over 3,000 years, by the Ancient Greeks, Persians and many others. If you want to buy caviar, Caspian Monarque is the right place.

5. NUTRITIONAL EXCELLENCE
The only true caviar, which contains an abundance of vitamins, minerals and other distinct qualities, comes from the Caspian Sea.